みどり豊かな地・魚沼で育つ魚沼きのこ ~ お歳暮・お中元・ご贈答にもぜひどうぞ

Archive for 2月, 2018

魚沼きのこ料理教室を開催します

月曜日, 2月 26th, 2018

だんだんと日も長くなってきて、冬の終わりが近づいてきましたね
そんな中、当協議会は「きのこを使った春のごちそう」としまして、料理教室を開催します!!

講  師 管理栄養士・料理研究家 蕪木康子さん

開 催 日 平成30年3月17日(土)
10時~12時30分(予定)
(9時40分受付開始)

場  所 ベジきっちん 十日町市高山642番地1
(JA十日町直売所「四季彩館ベジパーク」内)

定  員 小学生と保護者(2人1組) 先着8組

持 ち 物 エプロン 三角巾 マスク 手拭き用タオル
(当日ご持参ください)

メニュー  きのこを使った春のごちそう
・しめじとまいたけのオープンオムレツ
・えのきたっぷり鶏だんご
・焼きのこと春野菜のディップ
・春雨スープ
・いちご大福

申込方法 下記連絡先にお名前と連絡先をお伝えください。

〒949-6680 南魚沼市六日町960
新潟県南魚沼地域振興局 林業振興課内
魚沼きのこ・山菜振興協議会事務局
TEL 025-772-8266
FAX 025-772-8289
Mail info@uonumakinoko.jp

皆様のご参加お待ちしております!

しいたけ菌床栽培日記 その2

金曜日, 2月 2nd, 2018

前回の投稿から、2週間が経過しました。
しいたけの様子はというと。

12月25日(月)

12月26日(火)

赤い点線の部分にしいたけの芽が集中しています。

残しておくとたくさんの量の小さいしいたけが取れます。
小さいしいたけは切る必要がなくソテーにはもってこいなのですが、
今回はあくまで八色しいたけ並みの大きなしいたけを目指しているので指でとってしまいます。

こんなに小さいのにしいたけの面影が。
ちなみに、密集しているところ以外にも、
菌床の下部、育てているしいたけの近くなど
うまく成長しなさそうな芽は芽掻きの対象です。

12月27日(水)

土日を挟んでかなり大きくなりました12/22(金)の状態と比べると一目瞭然ですね。

今日、12月28日(木)は満を持して収穫です!

やや、乾燥気味で傘が割れてしまいましたがすごく大きいです!


芽かきをして栄養を2つに集中させることで、大きなしいたけを目指したところ、
八色しいたけには流石に及びませんでしたが、結構な大きさになりました。
芽かきをした甲斐がありました。

年末年始は何もせずほったらかしにしましたが、6つほど丁度よく育っていました。
おいしくいただきました。