みどり豊かな地・魚沼で育つ魚沼きのこ ~ お歳暮・お中元・ご贈答にもぜひどうぞ

Archive for the ‘お知らせ’ Category

きのこ料理教室の申込締め切りのお知らせ

金曜日, 3月 16th, 2018

本日、3月16日(金)17時15分を持ちまして料理教室の参加申し込みを締め切らせていただきました。

参加申込をしてくださった皆様ありがとうございます。
明日は、よろしくお願いします。

魚沼きのこ料理教室を開催します

月曜日, 2月 26th, 2018

だんだんと日も長くなってきて、冬の終わりが近づいてきましたね
そんな中、当協議会は「きのこを使った春のごちそう」としまして、料理教室を開催します!!

講  師 管理栄養士・料理研究家 蕪木康子さん

開 催 日 平成30年3月17日(土)
10時~12時30分(予定)
(9時40分受付開始)

場  所 ベジきっちん 十日町市高山642番地1
(JA十日町直売所「四季彩館ベジパーク」内)

定  員 小学生と保護者(2人1組) 先着8組

持 ち 物 エプロン 三角巾 マスク 手拭き用タオル
(当日ご持参ください)

メニュー  きのこを使った春のごちそう
・しめじとまいたけのオープンオムレツ
・えのきたっぷり鶏だんご
・焼きのこと春野菜のディップ
・春雨スープ
・いちご大福

申込方法 下記連絡先にお名前と連絡先をお伝えください。

〒949-6680 南魚沼市六日町960
新潟県南魚沼地域振興局 林業振興課内
魚沼きのこ・山菜振興協議会事務局
TEL 025-772-8266
FAX 025-772-8289
Mail info@uonumakinoko.jp

皆様のご参加お待ちしております!

しいたけ菌床栽培日記 その2

金曜日, 2月 2nd, 2018

前回の投稿から、2週間が経過しました。
しいたけの様子はというと。

12月25日(月)

12月26日(火)

赤い点線の部分にしいたけの芽が集中しています。

残しておくとたくさんの量の小さいしいたけが取れます。
小さいしいたけは切る必要がなくソテーにはもってこいなのですが、
今回はあくまで八色しいたけ並みの大きなしいたけを目指しているので指でとってしまいます。

こんなに小さいのにしいたけの面影が。
ちなみに、密集しているところ以外にも、
菌床の下部、育てているしいたけの近くなど
うまく成長しなさそうな芽は芽掻きの対象です。

12月27日(水)

土日を挟んでかなり大きくなりました12/22(金)の状態と比べると一目瞭然ですね。

今日、12月28日(木)は満を持して収穫です!

やや、乾燥気味で傘が割れてしまいましたがすごく大きいです!


芽かきをして栄養を2つに集中させることで、大きなしいたけを目指したところ、
八色しいたけには流石に及びませんでしたが、結構な大きさになりました。
芽かきをした甲斐がありました。

年末年始は何もせずほったらかしにしましたが、6つほど丁度よく育っていました。
おいしくいただきました。

なめこの観察日記(ビン栽培編)~10日目~

木曜日, 12月 1st, 2016

ビン栽培10日目。

前回はおいしそうになめこが育ってきていましたが、果たしてどうなったでしょうか?

pb240001.jpg

ビンから立派ななめこが生えてきています!!

pb240004.jpg

上から見てもこのとおり!

pb240007.jpg

色は少し薄めですが、しっかりしたなめこです^^少し大きく育ちすぎた気もしますが、ついに収穫です!!

pb240010.jpg

頭の方に袋をかぶせ、一気に根元から切っていきます。

pb240020.jpg

収穫後のビンはこんな感じです。ビンの口からぎっしり生えていた様子がわかります。

pb240024.jpg

二つのビンからこれだけのなめこが収穫できました。今晩はこのなめこを使って夕飯にしようと思います♪

観察日記ということで更新してきましたが、なめこがどのようにできるか少しはイメージできましたでしょうか?

もしよければ、皆さんぜひ覚えておいてくださいね♪

なめこの観察日記(ビン栽培編)~7日目~

木曜日, 12月 1st, 2016

栽培7日目になります。 4日目まで順調に成長していましたが、その後どうなったでしょうか? pb210001.JPG ちゃんと育ってきています!! pb210002.jpg 上から見てもちゃんとなめこになってます!! pb210003.jpg pb210004.jpg まだ小粒ですが、もう少しで収穫できそうですね♪ 収穫が楽しみです^^

なめこの観察日記(ビン栽培編)~4日目~

金曜日, 11月 18th, 2016

ビン栽培のものが4日がたちました。

さて、どのような様子になったでしょうか?

pb180012.jpg

んん?ビン上部になめこらしきものが・・・?

pb180015.jpg

見事に生えてきています!!なめこが出てきているにも関わらず、割り箸の上にひっくり返したままにしたため、少し潰れてしまいました^^;

pb180017.jpg

こんなにぎっしり出てきていました!!これは期待できそうです!!

今回は収穫ができそうですね!おいしいなめこが採れるでしょうか?楽しみです^^

なめこの観察日記(ビン栽培編)~1日目~

火曜日, 11月 15th, 2016

pb150003.jpg

ビン栽培のものです。プラスチックの容器に入っているタイプのものになります。

pb150002.jpg

上から見るとこんな感じです。

pb150005.jpg

ビンを水に浸して、菌床内に水分を取り込ませ、発生前に表面が乾燥するのを防ぐために写真のように割り箸の上にビンをひっくり返して置いておきました。

pb1500.jpg

さらに、この上からビニール袋で覆っておきます。

pb150001.jpg

それでは観察スタートです!!

第6回南魚沼グルメマラソン

木曜日, 6月 18th, 2015

6月14日(日)に南魚沼市で第6回南魚沼グルメマラソンが開催されました。マラソンのコースはハーフマラソンの部、1/8マラソンの部があり、合わせて約5,000人のランナーが初夏の南魚沼を駆け抜けました。走り終わったランナーは、南魚沼産コシヒカリを片手に、グルメ村を回り、南魚沼の食を堪能していました。

当日の様子

 p6140030.jpg

大勢のランナーが一斉にスタートしました。帰ってきたらおいしいご馳走が待っていますよ!

 img_4174.jpg

私たちも販売開始!ご購入いただいた方の中には魚沼きのこリピーターもいらっしゃいました。

p6140093.jpg

また、当協議会のブースでは八色しいたけ事業協同組合さんが、【八色しいたけの炭火焼き】と【八色しいたけ】を販売しました。

p6140075.jpg

お昼頃になると、お腹をすかせたランナーが続々と帰ってきて、会場は大賑わい!

p6140061.jpg

八色しいたけの炭火焼きは大人気でご覧の通り順番待ちの列ができるほどでした。

当日は天候にも恵まれ、南魚沼の田園風景、そして南魚沼の食を堪能できたのではないでしょうか?ランナーの皆様、本当にお疲れ様でした。本大会は関東からの参加者も多く、県外の方に魚沼きのこを知ってもらう良い機会となりました。中には「また魚沼きのこを買いに来たよ!」という声もあり、少しずつではありますが、【魚沼きのこ】が浸透してきているなと感じています。今回購入していただいた皆様、ありがとうございました。また何処かで見かけた際は、ぜひ購入してください!

今日の南魚沼

火曜日, 12月 28th, 2010

26日から3日続く晴天で、24日に降り積もった雪もだいぶ減ってしまいました。

写真は現在の南魚沼の様子です。

六日町 12月28日

もう年末だというのに雪が少ないですね。

今年も残すところあと3日。

それでは皆様、良いお年を。

霧の南魚沼

木曜日, 12月 9th, 2010

2010年12月9日午前8:00の南魚沼市(六日町)の様子です。

霧の六日町

外気温は-1℃。濃い霧がかかっていました。

ようやく冬も本番といった感じ。あとは雪が積もるだけです。