みどり豊かな地・魚沼で育つ魚沼きのこ ~ お歳暮・お中元・ご贈答にもぜひどうぞ

2011・夏 審査結果

 今年の夏も開催しましたアイデアレシピコンテスト

「魚沼きのこで 暑さを吹き飛ばせ!」

お待たせしました、審査結果の発表です。 

 今回、北は北海道から南は九州まで、本当に全国の皆様から多数のご応募いただきました。誠にありがとうございます。

 各々のレシピのレベルがとても高く、審査が本っ当~に大変でした。震災や水害で暗いニュースの続く魚沼で、久々に嬉しい悲鳴をあげました(笑)。

 それでは、審査員がそのアイデア性に感嘆した、最優秀賞以下受賞作品を発表します。

☆☆☆魚沼きのこ大賞(最優秀賞)☆☆☆

「葉酸たっぷり!きのことお豆のマリネ」

“ういたたん”さん(東京都杉並区)

きのことお豆のマリネ

レシピ:葉酸たっぷり!きのことお豆のマリネ(PDF)

・きのこと豆を組み合わせるというアイデアに驚きました。考えたことも無かったので… きのこもたくさん食べられそうですし、とにかく美味しそう!

・今は、色んな種類の豆の水煮が普通に売っているので、作るのもとても簡単ですね(若いお母さん、昔は豆料理って、作るまでの準備が大変だったんですよ)。

・「葉酸」に着目しているところとか、1日に必要な量を計算できるところなど、栄養士さんか何かでしょうか?とても素人とは思えません。

※葉酸は細胞分裂が盛んに行われている場所で使われるビタミンで、不足すると貧血や免疫機能の減衰などを起こすそうです。特に、胎児の成長には欠かせない栄養素であるため、妊娠中の方には必須のビタミンとなっています。

・夏は食欲が落ちて、食事(栄養)のバランスが崩れやすくなり、また汗とともにビタミンが失われやすくなります。不足しがちなビタミンを補うとともに、タンパク質も摂れる一品ですので、是非作ってみてください。

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