2010・冬 その他のアイデアレシピ
受賞した作品以外のアイデアレシピです。
作品名クリックでレシピ（PDF）が見られ、画像はクリックすると大きくなります。
「白菜ときのこの重ね蒸」 “斎藤 明子”さん（新潟県阿賀町）
・簡単にきのことお野菜がたっぷり食べられるということで、最後まで受賞作品と争っていた逸品です。惜しくも涙をのみましたが、ぜひ作ってみてください！
「えのきのすまし汁」＆「えのきのグラタン」＆「えのき氷の味噌汁」
“Hiroyuki”さん（新潟県南魚沼市）
・優秀賞を受賞した“Hiroyuki”さんのレシピです。何と、“Hiroyuki”さんは受賞作品以外に、３種類ものレシピを送ってきてくださいました！協議会のアドバイザーにお迎えしたいくらいですね（笑）。
・グラタンに入れる審査員のお薦めきのこは“なめこ”！意外と思われるかもしれませんが、すごく“合う”ので是非試してみてください。
・“えのき氷”は皆様にはまだ馴染みがないと思います。“Hiroyuki”さんも紹介していましたが、長野県で開発された調理法(？)です。商品化する動きもあるらしいので、もしかしたら店頭で見かけるようになるかも…
というわけで、気になる“えのき氷”の作り方（PDF）です。
Hiroyukiさんのブログを参考にまとめたものです。
「たっぷり刻みエノキと白菜のコトコトスープ煮」
“雪んこ”さん（埼玉県川口市）
・特別賞を受賞した“雪んこ”さんの２作品目。こちらも審査員の評価が高かった作品です。
・我慢ができなくて、レシピよりも短くしか煮込んでいませんが、十分美味しかったです。
・体が暖まる、冬にふさわしいレシピです。きのこの種類を増やして、たっぷりきのこのスープにすると、きのこを沢山食べられますね。
「ピリ辛きのこDEキムチ風」 “かつら小桃”さん（広島県広島市）
・お酒のつまみにぴったりのキムチ風和え物。野沢菜漬けと塩ふきこんぶを使うところに“へぇ～”と思いました。
・電子レンジだけで作れて、料理時間も短いので、忙しいときの「もう１品」にも良いですね。
「きのこ春巻き」 “梅田 恵”さん（新潟県魚沼市）
・きのことチーズって相性が良いですよね。味噌味というのも面白い！
・レシピではえのきたけを使っていましたが、他のきのこでも美味しく作れそうです。
「スーパーマリオギョーザ」 “Ｉ・Ｔ・Ｓ”さん（新潟県南魚沼市）
・きのこの美味しさが閉じこめられている大きめな餃子。レシピ以外の色々なきのこでも試してみたいですね。
・きのこの形に似せるため、餃子の皮を２枚使って作られていますが、もちろん普通の形でも美味しくいただけます。思い切って、新たな形にチャレンジしてみても面白いかも！？
「キノコと大根のきんぴら風炒め」 “Nokono5”さん（新潟市西区）
・いつでも家にある材料で手軽に作れるところが良いですね。
・ごぼうのキンピラよりも柔らかいので食べやすく、舞茸の香りと味が大根にしみこんでとても美味しいです。
