2011・夏 審査結果
今年の夏も開催しましたアイデアレシピコンテスト
「魚沼きのこで 暑さを吹き飛ばせ！」
お待たせしました、審査結果の発表です。
今回、北は北海道から南は九州まで、本当に全国の皆様から多数のご応募いただきました。誠にありがとうございます。
各々のレシピのレベルがとても高く、審査が本っ当～に大変でした。震災や水害で暗いニュースの続く魚沼で、久々に嬉しい悲鳴をあげました（笑）。
それでは、審査員がそのアイデア性に感嘆した、最優秀賞以下受賞作品を発表します。
☆☆☆魚沼きのこ大賞（最優秀賞）☆☆☆
「葉酸たっぷり！きのことお豆のマリネ」
“ういたたん”さん（東京都杉並区）
レシピ：葉酸たっぷり！きのことお豆のマリネ（PDF）
・きのこと豆を組み合わせるというアイデアに驚きました。考えたことも無かったので… きのこもたくさん食べられそうですし、とにかく美味しそう！
・今は、色んな種類の豆の水煮が普通に売っているので、作るのもとても簡単ですね（若いお母さん、昔は豆料理って、作るまでの準備が大変だったんですよ）。
・「葉酸」に着目しているところとか、１日に必要な量を計算できるところなど、栄養士さんか何かでしょうか？とても素人とは思えません。
※葉酸は細胞分裂が盛んに行われている場所で使われるビタミンで、不足すると貧血や免疫機能の減衰などを起こすそうです。特に、胎児の成長には欠かせない栄養素であるため、妊娠中の方には必須のビタミンとなっています。
・夏は食欲が落ちて、食事（栄養）のバランスが崩れやすくなり、また汗とともにビタミンが失われやすくなります。不足しがちなビタミンを補うとともに、タンパク質も摂れる一品ですので、是非作ってみてください。
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