調理時間
20分
2015年レシピコンテスト
最優秀賞受賞作品
材料 (2人分)
| 豚ひきにく | 200g |
| 玉ねぎ（小） | １/２個 |
| えのきたけ（１） | 80g |
| えのきたけ（２） | 80g |
| エリンギ | ２本 |
| なめこ | 50g |
| 小ねぎ | 少々 |
| A ごま油 | 大さじ３ |
| A 生姜（すりおろし） | 少々 |
| A しょうゆ | 大さじ２ |
| A 砂糖 | 大さじ１ |
| A 鶏ガラスープの素 | 小さじ１ |
| シュウマイの皮 | 20枚 |
| 片栗粉 | 大さじ３ |
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。えのきたけ（１）、エリンギも刻む。野菜を袋に入れ、片栗粉を加えてまぶす。
- ボールに豚ひき肉、①、A を入れ、よく混ぜる。平たい皿にサラダ油をうすく塗り、タネをリング状にのせる。
- しゅうまいの皮を細かく切る。えのきたけ（２）も２～３cm に切る。②の具へ皮、→えのきたけ（２）→なめこの順にのせ、蒸し器（フライパンが便利）で10 分ほど蒸す。仕上げに小ねぎを散らす。
考案者のコメント
きのこをたっぷり使ったリング状のしゅうまいです。１個ずつ丸めないでドーンと皿に具を広げるだけなので簡単！！しゅうまいの皮と一緒にきのこものせることで、蒸している間にきのこの旨味が皮と
具に移り、とても風味抜群！！見栄えもするので、おもてなしにも◎洗い物もボールだけ！
中に入れるえのきたけ（１）は株の下の方を、上にのせるえのきたけ（２）は株の上の方を使うとよいです。
また、蒸す時のフタには布巾は不要。蒸気がたれて、皮がしっとりします。
