しいたけまるごとポテトグラタン

平成28年レシピコンテスト
子供も喜ぶ！きのこ料理部門

材料 (2人分)

しいたけ	小8個
ジャガイモ	大1個
えのきたけ	40ｇ
ツナ（缶詰）	1/2缶
マヨネーズ	大さじ2
塩、こしょう	適量
パン粉	適量
オリーブオイル	大さじ1
粉チーズ	大さじ1
溶けるチーズ	適量
パセリみじん切り	適量

作り方

1. じゃがいもは皮をむき小さく切り、ボウル（耐熱）に入れる。電子レンジ（600Ｗ）に５～６分かけ柔らかくする。
2. しいたけは、軸を切り取り、薄切りにする。えのきたけは、ざく切りする。
3. ①をつぶし、②、ツナ、マヨネーズを加え混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
4. しいたけのかさに、③をまるく詰め、上に、粉チーズ、オリーブオイル、溶けるチーズ、パン粉の順でふりかけ、トースターで８～10 分程、こんがりと焼く。
5. パセリのみじん切りを散らし出来上がり。

考案者のコメント

実は我が家、主人、子ども共にしいたけ嫌いです。
でも、このお料理は、食べられる、おいしいとパクパク食べていました。
小さめのしいたけで作るとかわいいオードブルになります。