調理時間
20分
2011年冬レシピコンテスト
最優秀賞受賞作品
材料 (2人分)
| なめこ、えのきたけ、 ぶなしめじ、まいたけ | 各50ｇ |
| 豚もも肉スライス | 50ｇ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| ニンニク | １/２片 |
| 豆腐 | 200ｇ |
| 中華スープの素（顆粒） | 小さじ1.5 |
| 水 | 400ml(cc) |
| 鷹の爪 | １/２本 |
| すりおろし生姜 | ５ｇ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| お酢 | 大さじ２ |
| 塩コショウ | 少々 |
| 溶き卵 | １個 |
作り方
- きのこは石づきあるものは除き、各適当な大きさにカットする
- ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を除き小口切り、豚肉は適当な大きさにカットする
- 鍋にごま油、ニンニクを入れて加熱し、香りが出たら豚肉と鷹の爪を加えて炒める
- ①のきのこを入れて炒めて、水、中華スープの素を加えてひと煮立ちする豆腐を手で軽く崩しながら加えて約５分程度弱火で加熱する
- 酢、しょうゆを加えて、塩コショウで味を調える
- 溶き卵を加えてかき玉にしたら出来上がり
考案者のコメント
いろんなきのこを入れることで食感が豊富で食べ応え満点です。
食物繊維たっぷりのきのこや良質なたんぱく質である豆腐や卵、体を温める効果が期待できる生姜や唐辛子等も入っている、体にとても優しいスープです。
ご飯を入れておじやにしても美味しいですよ♪
【考案者】「 moka 」さん（東京都小金井市）
