ふんだんきのこの秋サラダ

平成28年レシピコンテスト
お酒のお供に！きのこ料理部門

材料 (2人分)

しいたけ	70ｇ 約2個
ぶなしめじ	70ｇ 約半株
まいたけ	70ｇ 約半株
エリンギ	70ｇ 約１本
れんこん	70ｇ 約中５cm
水菜	40ｇ 約小１束
A 桜エビ	大さじ２
A すりゴマ	大さじ２
A マヨネーズ	大さじ３
A 塩、こしょう	適量

作り方

1. しいたけ、エリンギは５ミリ幅に切る。ぶなしめじ、まいたけは、食べやすい大きさにほぐす。レンコンはいちょう切り。
2. 水菜は３センチ幅に切る。水分をよく切っておく。
3. ①をトースターや魚焼きグリル、油をひかないフライパンで焼く。
4. ②③Ａを混ぜ合わせる。

考案者のコメント

きのこの香ばしさとおいしさを凝縮させたくてグリルで調理してみました。
旬のれんこんと合わせ、桜エビとすりゴマで風味をプラスしました。
いろいろな食感をお楽しみください。