調理時間
20分
2011年冬レシピコンテスト
優秀賞受賞作品
材料 (2人分)
| えのきたけ | １/２パック |
| ぶなしめじ | １/２パック |
| エリンギ | 1本 |
| しょうが | 10ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| パセリ | 適宜 |
| A 豆乳 | 200ml(cc) |
| A 水 | 100ml |
| A コンソメ(固形) | 1個 |
| A 塩 | 小さじ１/２ |
| A こしょう | 小さじ１/４ |
| A バター | 10ｇ |
作り方
- きのこは石づきを切り、えのきたけは半分に、ぶなしめじは小房に分け、ほぐすエリンギは縦半分横半分にし、薄切りにする
- しょうがは皮をむき、すりおろす
- 鍋にオリーブオイルをひき①を入れ、中火でしんなりするまで炒める
- ③にＡを入れひと煮立ちさせ、弱火にし、しょうがを入れ10 分程煮る
- 器に盛り、粉チーズ、パセリをかける
考案者のコメント
豆乳を使うことで、ヘルシーでありながらも、乳製品独特の甘みもあり、バターでコクをだし、しょうがのすりおろしで体の芯から温まるお料理となっています。
【考案者】「ぉゃじビール」さん（埼玉県北足立郡伊奈町）
