
調理時間
10分
2010年夏レシピコンテスト
優秀賞受賞作品
材料 (4人分)
豆腐 | 1丁 |
エリンギ | 1ヶ |
まいたけ(ぶなしめじも可) | 50g |
【ドレッシング】 | |
みょうが | 1ヶ |
青じそ | 2枚 |
玉ねぎ | 少々 |
めんつゆ | 適量 |
ごま油 | 少々 |
酢 | 少々 |
作り方
- エリンギ、まいたけ(ぶなしめじ)は縦割りにして素焼きにする
- みょうが、青じそ、玉ねぎは薄くスライスする
- めんつゆ、ごま油、酢を混ぜ合わせた中に1と2を入れてつけ込む
- 冷奴とうふの上に3を入れて出来上がり
応募者のコメント
きのこの食感があり、香りが良くさっぱりした味で夏らしい感じです。お酒のおつまみにいかがですか?
審査員のコメント
- 夏らしい作品で、しかも簡単に作れるのが良いですね。食欲が落ちる暑い日に、是非お勧めしたい一品です。
- 冷奴以外にも応用できそうですし、レシピ以外のきのこを使ってもOKだと思います。
- もう少しきのこを沢山使ってくれていたら(豆腐が隠れるくらいに(笑))もっと良かったですね。