干しえのきチャーハン

2010年夏レシピコンテスト
アイディア賞受賞作品

材料 (1人分)

干しえのきたけ	３０ｇ （生では３００ｇ）
かにかまぼこ	５本
卵	２個
ご飯	茶碗２杯
サラダ油	小さじ１
塩	小さじ１／２
しょうゆ	小さじ１
ごま油	小さじ１
飾り（青のりや青ネギなど）

レシピには１人分とありますが、男性以外だと２～３人前になるかも…

作り方

1. 干しえのきたけは容器に入れ、少量の水を足し、電子レンジで数十秒加熱し、柔らかくする
2. かにかまぼこは、食べやすい大きさ（４等分など）に切る
3. 卵は割って、ボールに入れ、よく溶く
4. ３のボールにご飯を入れ（冷えている場合は温めてから）、よく混ぜる
5. フライパンにサラダ油を入れ、火にかける
6. フライパンが温まったら、ボールの中身を入れ、ご飯粒１つ１つにに卵の膜ができるように、よくかき回す
7. 卵が固まったら、干しえのきたけ、かにかまぼこを入れ、よく混ぜる
8. 塩を入れ、またよく混ぜる
9. 最後にしょうゆとごま油を入れ、すばやく混ぜ火を消す
10. お皿に移し、青ネギなど飾りをのせる

考案者のコメント

いわゆる「黄金チャーハン」（卵とご飯を事前に混ぜておく）に干しえのきを足しました。スルメのような味、貝柱のような形で、とても美味しいです。もちろん他の野菜を入れても美味しいですが、あまり具材の種類が多いと、干しえのきの香り、美味しさが消されてしまいます。しょうゆとごま油は香りを楽しむため、入れたら、すぐ火を消してください。塩もサラダ油も必要最低限に！

夏はえのきを沢山干して、食べましょう！軸も捨てずに！美味しい、栄養満点、安い！それに、干せばいっぱい食べられます！

審査員のコメント

• 「えのきたけを干す」という発想がすごい！
• 個人で干しえのきを作るのはちょっと大変だけど、売っていたら使いたい。是非、商品化して欲しい。

レシピの内容も良かったのですが、何よりも「干しえのき」に関心が集まりました。