栄養満点きのこづくし寿司

平成28年レシピコンテスト
子供も喜ぶ！きのこ料理部門

材料 (2人分)

えのきたけ	1/4 房
ぶなしめじ	1/2 房
ひらたけ	１本
エリンギ	１本
まいたけ	1/4 房
ベーコン	30ｇ
ごはん	700ｇ
たまご焼	1/2 個
焼鮭	1/2 尾
コーン、いくら、しそ、 きゅうり、パプリカ、焼海苔	少々
オリーブオイル、塩、 こしょう、マヨネーズ、寿司酢	適量

作り方

1. ごはんに寿司酢をいれ酢飯をつくる
2. オリーブオイル、塩、こしょうできのこ類とベーコンを炒める
3. コーンをマヨネーズで和える
4. きゅうりを塩揉みする
5. 酢飯を握って具材を乗せて焼海苔で巻く

考案者のコメント

栄養満点きのこはどの具材とも相性がよくお寿司が最高です。