
調理時間
20分
2011年冬レシピコンテスト
応募作品
材料 (2人分)
万能なめこ | 100g |
ぶなしめじ | 100g |
まいたけ | 100g |
玉ねぎ | 1/2個 |
ニンニク | 1片 |
豚ひき肉 | 200g |
油 | 大さじ1 |
豆板醤 | 小さじ1.5 |
テンメンジャン | 小さじ1.5 |
酒 | 大さじ2 |
しょうゆ | 大さじ1 |
中華だし(顆粒) | 小さじ1/2 |
水 | 200 ml(cc) |
塩 | 少々 |
山椒、ラー油、小口ネギ | 好みで |
作り方
- ぶなしめじは石づきを除いて適当な大きさにカットし、まいたけは適当な大きさにさくニンニク、玉ねぎはみじん切りにする
- フライパンに油、ニンニクを入れて加熱し香りを出し、豚ひき肉、玉ねぎの順に加えてよく炒める
- 豆板醤・テンメンジャンを加えて炒めたら、なめこ以外のきのこを加えて炒める
- 酒、しょうゆを加えて軽く炒めたら中華だし、水を加えてひと煮立ちさせる
- なめこを加えて煮る。なめこに火が通り、とろみがついたら塩で味を調整して出来上がり
好みで山椒、ラー油、小口ネギをかけていただいてください
考案者のコメント
きのこがたっぷり入った麻婆きのこは、ヘルシー&ボリュームある料理です。麻婆のとろみはなめこでつけました。
フライパン1つでできる時短&簡単レシピです。
ピリ辛でしっかりした味なので、ご飯にのせて麻婆きのこ丼にしても
美味しいです。
【考案者】「moka」さん(東京都小金井市)