えのきな子

平成28年レシピコンテスト
子供も喜ぶ！きのこ料理部門

材料 (2人分・だんご７個分)

えのきたけ	80ｇ
白玉粉	80ｇ
しょうゆ	７cc
みりん	20cc
砂糖	15ｇ
あずき	適量
きなこ	適量

作り方

1. フライパンにえのきたけ、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、約3 分中火にかける。
2. ➀をミキサーにかける。
3. ボウルに白玉粉を入れ、②と合わせ、ひとまとめにして、７等分する。
4. あんを包み、沸騰した鍋に入れ、火を通す。
5. ④を冷水が入ったボウルに入れ、ざるに移し、水気を切る。
6. 器に移し、きなこをまぶして完成。

考案者のコメント

えのきたけを入れているためか、時間がたっても生地が硬くなりません。とにかく簡単で、体に良い。
きのこが大の苦手な息子に試作を食べてもらっていますが、いまだに気づかず、おいしそうに食べています。