エノキ茸deナポリタン♪

2010年冬レシピコンテスト
優秀賞

材料 (1皿分・20cm)

えのきたけ	1 袋
ベーコン	２枚
人参	半分(１/２本)
卵	1個
塩・こしょう	少々
ケチャップ	適量
粉チーズ	少々
サラダ油	少々

作り方

1. エノキをバラバラにほぐす
2. ベーコンを1cm 幅に、人参を千切りにする
3. フライパンにサラダ油をひき、炒り卵を作り、皿に取っておく
4. 再度サラダ油をひき①と②を炒め、しんなりしてきたら塩こしょうとケチャップで味を調え③の炒り卵を加えて混ぜる
5. 皿に盛り付けて粉チーズをふって出来上がり

考案者のコメント

時間が経っても美味しいのでお弁当のおかずにも良いです。
人参は千切りスライサーを使うと時間短縮になります。
ピーマンをプラスすると色合いが良くなります。