調理時間
10分
冷やす時間を除く
2011年夏レシピコンテスト
応募作品
材料
| エリンギ | 大２本 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 白ワイン | 大さじ１ |
| ＜ マリネ液 ＞ | |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| 白ワインビネガー | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| ハーブソルト | 適量 |
| 醤油 | 少々 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
作り方
- エリンギは芯の部分１センチほど切り込みを入れながら適当な大きさに裂いておく
- フライパンにオリーブオイルを熱し、強火でさっと①の表面を焼く
白ワインを回し入れたら中火にし、ふたをして蒸し焼きに - ボールにマリネ液を混ぜ合わせておき、②を入れ器に移し、冷蔵庫で冷やせば出来上がり
考案者のコメント
手で裂いて焼いて漬けるだけ♪大き目に裂いたエリンギの食感は最高です♪
焼くときは軽く焦げ目がつくくらいまで焼くと美味しいです☆
【考案者】「santababy」さん（東京都墨田区）
