調理時間
10分
2012年冬レシピコンテスト
特別賞受賞作品
材料 (4人分)
| 鶏もも肉 | １枚(300g) |
| A ポン酢 | 50cc |
| A 昆布茶 | 小さじ1/2 |
| 生しいたけ | ２枚 |
| ひらたけ | 100g |
| エリンギ | 50g |
| 万能ネギ、サラダ油、 小麦粉、塩、胡椒 | 各適量 |
作り方
- 鶏肉は６～８等分に切り、軽く塩胡椒をふり、下味を付ける
- 根元を切った生シイタケは薄く切り、エリンギは短冊切り、ひらたけは縦に裂く
- 鶏肉に小麦粉をまぶし、多めに油をいれたフライパンで炒める（表面がキツネ色にカリッとなるように）
- 鶏肉を取り出し、余計な油を拭き取ったら、②を入れて炒める
- キノコがしんなりしてきたら。A を回し入れ少し煮詰める（塩で味を調える）
- 皿に鶏肉を盛り付け、⑤をかけ、小口切りのネギを散らす
考案者のコメント
キノコをポン酢と昆布茶でさっとにつめたさっぱりソースです。キノコの旨味がたっぷりの美味しいソースです。簡単に作れて、キノコもたっぷり頂けます。もちろんご飯のおかずにピッタリです！
【考案者】“ミミうさぎ”さん（広島市）
