３種のきのこのバター焼き

平成28年レシピコンテスト
お酒のお供に！きのこ料理部門

材料 (2人分)

しめじ	50ｇ
まいたけ	50ｇ
ひらたけ	50ｇ
タマネギ（小）	半分
にんにく（スライス）	１片
塩、こしょう	少々
有塩バター（またはマーガリン）	40ｇ
パセリのみじん切り	少々
レモン	1/6個

作り方

1. しめじは石づきを切り、手で2～3 本ずつに割く。まいたけとひらたけは、しめじと同じくらいの大きさに手で割く。ボールに入れておく。
2. タマネギは繊維に沿ってスライスして、ほぐしながらボウルに入れる。
3. バターを耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジにかけて溶かす。
4. 溶かしバターとにんにくをボールに加えて菜箸でよく混ぜ、塩こしょうで味付けする。
5. アルミホイルで15 ㎝四方くらいの皿を作り、④を平たく乗せる。
6. オーブントースターでこんがり焼いたらできあがり。
7. パセリを散らし、レモンを添える。

考案者のコメント

きのこのバター炒めは我が家で好評のおつまみです。フライパンを使わず作れるのがポイントです。