調理時間
15分
2014年レシピコンテスト
優秀賞受賞作品
材料 (2人分)
| 豚ひき肉 | 100g |
| エリンギ | 1本 |
| ぶなしめじ | 1/2パック |
| えのきたけ | 1/2袋 |
| トマト | 1個 |
| 長ネギ | 3cm |
| 生姜 | 1片 |
| にんにく | 1片 |
| 長ネギの青い部分(小口切り) | 適量 |
| A鶏ガラスープ | 100cc |
| Aオイスターソース | 大さじ1 |
| A豆板醤 | 小さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| A醤油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 粉山椒 (お好みで) | 適量 |
作り方
- エリンギは食べよく切り、しめじとえのきだけは石づきを取って小房に分ける。トマトはざく切り、生姜、にんにく、長ネギはみじん切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、生姜、にんにく、長ネギを加えて炒める。香りがでたらひき肉を加え、肉の色が変わってきたらキノコ、トマトの順に加えて炒める。
- キノコに火が通ったらＡを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
仕上げに粉山椒を振りいれ葱の小口切りを散らす。
考案者のコメント
豆腐をキノコに変え、トマトでさっぱりのマーボーあんを絡めました。
色んなキノコを加えることで食感も楽しく！
トマトの酸味であっさり！ご飯がもりもり進みます。
