色々きのこのトマトクリームパングラタン

平成28年レシピコンテスト
子供も喜ぶ！きのこ料理部門

材料 (2人分)

しめじ	30ｇ
まいたけ	30ｇ
えのきたけ	30ｇ
タマネギ（みじん切り）	30ｇ
ベーコン	30ｇ
バター	小さじ１
牛乳	100ml
A 塩	小さじ1/4
A ガーリックパウダー	小さじ1/2
小麦粉	小さじ一杯半
ケチャップ	大さじ１
シュレッドチーズ	40ｇ
パセリ（みじん切り）	少々
食パン（４枚切り）	2 枚

作り方

1. しめじ、まいたけ、えのきたけは３cm 長さに切る。ベーコンは５mm 幅に切る。
2. フライパンを中火にかけバターを入れる。バターが溶けたらタマネギ、ベーコンを入れ、タマネギが少ししんなりしたら、しめじ、まいたけ、えのきたけを入れる。
   きのこ類に少し火が通ったところで小麦粉を入れ、混ぜ合わせ、牛乳、調味料Ａを加える。少し煮詰めてとろみがついたら火を止め、ケチャップを加えて混ぜ合わせる。
3. 食パンの縁から７mm くらい内側にナイフでぐるりと切り込みを入れ、切り込みの内側をスプーンの背でつぶしてへこみを作る。
   パンのへこみの中に、②を流し込み、上にシュレッドチーズとパセリを散らす。
4. オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。

考案者のコメント

きのこと子供が好きなクリームソースを合わせた旨味たっぷりのパングラタンです。見た目にも楽しくボリュームもあるので、パーティーメニューの一味としてもおすすめです。