きのこセブンとトマト煮

2011年冬レシピコンテスト
優秀賞受賞作品

材料 (4人分)

まいたけ	100ｇ
白まいたけ	80ｇ
なめこ	83ｇ
しいたけ	４枚
エリンギ	100ｇ
ぶなしめじ	170ｇ
ブナピー	100ｇ
にんにく	１片
塩こんぶ	20ｇ
トマトホール(缶)	１缶
バター	10ｇ
オリーブ油	大さじ１
片栗粉	適量(大さじ1.5位)

作り方

1. なめこは湯通ししてザルにあけ、その他のきのこは裂いて小分けにする
2. フライパンを熱し、バターとオリーブ油をしっかり熱して、にんにくを炒める
   にんにくが茶色くなり出したら①を入れて、しんなりするまで炒める（中火）
3. ②にトマトを全て入れ、トマトをつぶしながら煮込む（２～３分）
4. 塩こんぶを入れて５分煮込む
5. 水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり

考案者のコメント

新潟と福岡のきのこをコラボしました。新たな福を呼ぶきのこをイメージして、年末年始や祝い事パーティーに合うようにトマト（赤色）を使いました。
塩こんぶ（市販）のみの味付けで、簡単でとろみをつけ食べやすく、冷めにくいようにしてみました。

【考案者】「横山 愛」さん（福岡県宗像市）