調理時間
10分
きのこを冷ます時間を除く
2011年夏レシピコンテスト
応募作品
材料 (4人分)
| えのきたけ | ２袋 |
| ぶなしめじ | １パック |
| きゅうり | ２本 |
| 酒 | 適量 |
| 鰹節 | ５g |
| しょうが | １かけ |
| 梅みそ *1 | 大さじ４ |
*1 梅みそが無ければ、みそ・砂糖・梅干しをたたいたものを混ぜる
作り方
- えのきたけは半分の長さに切り、ぶなしめじは小房に分ける
- ①を鍋に入れ、酒を振り入れ炒り煮し、水分が無くなったらザルに上げて冷ます
- きゅうりは千切りにして塩でもみ、水分をしっかり絞る
- ②ときゅうりを合わせ、食べる直前に梅みそ、しょうが（千切り）、鰹節を混ぜる
考案者のコメント
きゅうりのしゃきしゃき感がさわやかです。梅みそ、しょうが、鰹節のハーモニーが絶妙ですヨ～。
写真は大皿に盛りつけましたが、ガラスの小鉢に１人分ずつ入れると、お酒のおつまみにピッタリ！です。
【考案者】「アンジェリー」さん（十日町市）
