きのこたっぷりミルクパエリア

2014年レシピコンテスト
特別賞受賞作品

材料 (2人分)

米	1合(180ml)
しいたけ	4個
エリンギ	2本
しめじ	1/2パック
たまねぎ	1/2個
にんにく	1かけ
バター	大さじ1
塩	小さじ3/4
こしょう	少々
オリーブ油	大さじ1
スープの素	大さじ1
水	360ml
牛乳	180ml
甘栗	8個
パセリ（みじん切り）	適量
粉チーズ	大さじ2
ミックスベジタブル	適量

作り方

1. しいたけは石づきを切り落として薄切り。エリンギは長さを半分に切って縦に薄切り。しめじは子房に分ける。
2. たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
3. フライパンにバターを熱し、1 を入れて塩小さじ1/4、こしょう少々をして炒めたら取り出す（そのままでも良い）。
4. 同じフライパンにオリーブ油を熱し、弱火で2 を炒める。火が通ったら、米を加えてさらに炒める。米に透明感が出てきたら、水を注ぎ、ふたをして中火で10 分間ほど煮る。
5. ④に牛乳・スープの素を加えて混ぜ、ミックスベジタブルを加え、もう一度ふたをして5 分間煮る。塩小さじ1/2 で味を調え、③と甘栗（時季の実）をのせ、器に盛ってパセリ・粉チーズを散らす。

考案者のコメント

きのこ嫌いな子もモリモリ食べちゃうミルクパエリア。フライパン一つで簡単にできちゃうよ。