きのこのかんずり和え

2012年冬レシピコンテスト
最優秀賞受賞作品

材料 (4人分)

エノキタケ	100g
ブナシメジ	１株
ネギ	１本
かんずり	大さじ４
鰹節	適量

作り方

1. 鰹節で出汁をとる。
2. エノキタケ、ブナシメジは石突きをとり、４㎝程度の長さに切り、茎をほぐす
3. ②を①のだし汁で５分程度茹で、水をよくきっておく
4. ネギをみじん切りにする
5. ③、④とかんずりをよく混ぜて完成

考案者のコメント

シャキシャキとしたきのこの食感と、かんずりの辛さと酸味、ネギの風味でご飯が進みます！体も温まり、寒い冬にぴったりです！

【考案者】“アッコ”さん（新潟県長岡市）