きのこドーム

2014年レシピコンテスト
最優秀賞受賞作品

材料 (4人分)

A しめじ	150g
A えのきたけ	150g
A 長ネギ	1/2本
A 挽肉	200g
A パン粉	1/2パック
A 醤油	大さじ1
A 砂糖	少々
A 塩胡椒	少々
卵（M）	1個
エリンギ	4～5本
えのきたけ（刻む）	50g
めんつゆ	適量
片栗粉	適量

作り方

1. エリンギをうすくスライスし、ボウルの内側に並べておく。
2. A のしめじ、えのきたけ、長ネギを刻み、油熱したフライパンで炒める。冷ましておく。
3. ボウルでA の具をよく混ぜ、①のエリンギの上にギュッと入れる。
4. 鍋に少量水を入れ、③のボウルを入れ、フタをして15 分蒸す。（地獄蒸し。又は普通に蒸してもOK）
5. 皿にひっくり返し、でてきたスープに水を足し、えのきたけを加えて煮立て、めんつゆで味付けをする。片栗粉でとろみをつけ、きのこドームにかける。

• きのこを炒めるとカサが減るのでたっぷり入れます!!
• ボウルは油をぬらなくてもOK。エリンギが大きかったら刻んで一緒に具にしても◎
• 肉ダネを入れたらギュッと押してから蒸して下さい。

考案者のコメント

見た目がとてもゴーカなきのこドームです。肉ダネをボウルごと蒸すだけと簡単なのに、きのこがたっぷり入っているので美味しくビックリの一品。蒸し上がったボウルに、旨味のスープがでているので、それも使ってあんかけにしました。ぜひみんなでワイワイ食べてください。