キノコと大根のきんぴら風炒め

2010年冬レシピコンテスト
応募作品

材料 (3人分)

大根	１／４本
人参	１／２本
舞茸	１パック
椎茸	大２個
ごま油	大さじ１杯
だし醤油	大さじ２杯
みりん、料理酒	各大さじ１杯
砂糖	小さじ１杯
煎りごま	適宜

作り方

1. 大根、人参ともに皮をむいて５㎜程の細切りに、舞茸は食べやすいように割き、椎茸は細切りにする
2. フライパンにごま油を熱し、中火で人参、大根の順に炒める。大根がしんなりしたら、舞茸、椎茸を加える
3. 全体がしんなりしたところで、料理酒、みりん、だし醤油、砂糖を入れて炒める大根に調味料が染み込んだらできあがり
4. 好みで煎りごまをまぶす

考案者のコメント

大根が大きい場合、幅５cm 程に切ったもので十分です。