調理時間
20分
2011年夏レシピコンテスト
応募作品
材料 (4人分)
| ぶなしめじ | １パック |
| エリンギ | ４本 |
| しいたけ | ４個 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| 塩 | 適量 |
| 中麺 | 200g |
| アボカド | １個 |
| わさび | 少々 |
| 麺つゆ | 200cc |
| トマト | １個 |
| 飾りハーブ | 少々 |
| 粗ひき黒こしょう | 適量 |
作り方
- ぶなしめじはほぐし、エリンギとしいたけは５mm 幅にカットし、レンジで２分加熱する
粗熱がとれたらオリーブオイルとレモン汁、塩を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく - ミキサーにカットしたアボカドとわさび、麺つゆを加え、よく混ぜる
- 中麺を茹で、冷水で冷やし、②のソースにからめる
- お皿に③をのせ、カットしたトマトを添えて、①のきのこマリネをのせ、粗びき黒こしょうをかけてハーブを飾る
考案者のコメント
麺つゆは普通に食べるくらいの濃度です。
きのこの食感が美味しいヘルシー冷麺です。
【考案者】「トーコ」さん（札幌市豊平区）
