調理時間
30分
2013年レシピコンテスト
優秀賞受賞作品
材料 (4人分)
| なめこ | 200g |
| しいたけ | ７枚 |
| しめじ | 2袋 |
| えのき | 大２袋 |
| まいたけ | 200g |
| 大根 | 1本 |
| 大根の葉 | 適宜 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 鶏 | 300g |
| 塩 | 小2 |
| 水 | 1.5Ｌ |
| 白ゴマ | 大１ |
| 昆布 | 5センチ角 |
作り方
- 昆布を濡れ布巾で拭き、水を入れた鍋に浸しておく。
- きのこを食べやすく刻んでおく
- 大根半分は すりおろす
- 大根残り半分は７～８㎝にカットしたものをピラーでリボン状にする
- 大根の葉は4 センチにカットしておく
- 玉ねぎ1 個をすりおろす
- 鶏挽肉に玉ねぎを入れ白ゴマも入れ混ぜる
- 鍋に大根の葉を入れて火にかける
- 沸騰する前に昆布を取り出しておく
- ひき肉を団子にして鍋に入れる
- なめこを除いたきのこを入れる
- 鶏肉からアクが出るのでこまめに取り除く
- きのこが煮えてきたらリボンの大根を入れる
- 塩を入れる
- 大根に火が通ってきたらなめことおろしを入れる
考案者のコメント
蓋をして味をなじませて出来上がり♪
色味が淋しいので人参等を入れてもOK
