さっぱり！たっぷりキノコのやまかけゴハン＆たっぷりキノコおろし

キノコ煮（１０分） Ａ）やまかけ（５分） Ｂ）おろし（５分）
冷ます時間を除けば、２０分かからずに完成

2011年夏レシピコンテスト
応募作品

材料 (2人分)

まいたけ	１パック
えのきたけ	大１袋
ぶなしめじ	大１袋
なめこ	１袋
しいたけ	４枚
水	150cc
☆ しょうゆ	75cc
☆ みりん	25cc
☆ 酒	25cc
☆ 砂糖	小さじ２
☆ だしの素	少々
Ａ 長いも	200g
Ａ おくら	４本
Ａ きざみのり	少々
Ｂ 大根	1/3本
Ｂ ポン酢
Ｂ 三つ葉	５～６本

作り方

キノコ煮

1. まいたけはざく切り、しいたけは薄切り、えのきたけ・ぶなしめじは1.5cm 程に切る
   なめこは水洗いする
2. 水を沸かし①を入れ、再沸騰したら☆の調味料を加え、５分程煮たら冷ます

Ａ たっぷりキノコのやまかけごはん

1. 長いもはあく抜きしてすりおろし、おくらは茹でて千切りにする
2. キノコ煮の1/2 を①に混ぜて別の器に移し、上に②ときざみのりを飾り、ごはんにかけて出来上がり（お好みで醤油をかける）

Ｂ たっぷりキノコおろし

1. 大根おろしを作り、水気をよく絞る
2. キノコ煮の残り1/2 とポン酢を①に混ぜ、上に三つ葉を飾る
   （三つ葉ではなく、大葉でもとてもおいしい☆）

考案者のコメント

キノコ煮は、冷蔵で一週間程度保存可能なので、いろいろな用途に使えます。
・ごはんの上にかけて、そのうえに削り節をのせて混ぜて頂く♪
・パスタと和えて頂く♪
・そうめんの付け汁に加え頂く♪
・そのまま頂く♪
などなど、アレンジも自在の万能選手、で、おいしいです！
また、自分の好みのキノコを入れて作って頂いて◎です。
きのこが大好きなので、４歳の娘もおいしく食べることができるようなアレンジ＆手軽に大量に食べられる方法をいつも考えています！

【考案者】「ななママ☆」さん（横浜市都筑区）