調理時間
20分
2011年冬レシピコンテスト
応募作品
材料 (2人分)
| 万能なめこ | 100ｇ |
| ぶなしめじ | 100ｇ |
| まいたけ | 100ｇ |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| ニンニク | １片 |
| 豚ひき肉 | 200ｇ |
| 油 | 大さじ１ |
| 豆板醤 | 小さじ1.5 |
| テンメンジャン | 小さじ1.5 |
| 酒 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 中華だし（顆粒） | 小さじ１/２ |
| 水 | 200 ml(cc) |
| 塩 | 少々 |
| 山椒、ラー油、小口ネギ | 好みで |
作り方
- ぶなしめじは石づきを除いて適当な大きさにカットし、まいたけは適当な大きさにさくニンニク、玉ねぎはみじん切りにする
- フライパンに油、ニンニクを入れて加熱し香りを出し、豚ひき肉、玉ねぎの順に加えてよく炒める
- 豆板醤・テンメンジャンを加えて炒めたら、なめこ以外のきのこを加えて炒める
- 酒、しょうゆを加えて軽く炒めたら中華だし、水を加えてひと煮立ちさせる
- なめこを加えて煮る。なめこに火が通り、とろみがついたら塩で味を調整して出来上がり
好みで山椒、ラー油、小口ネギをかけていただいてください
考案者のコメント
きのこがたっぷり入った麻婆きのこは、ヘルシー＆ボリュームある料理です。麻婆のとろみはなめこでつけました。
フライパン１つでできる時短＆簡単レシピです。
ピリ辛でしっかりした味なので、ご飯にのせて麻婆きのこ丼にしても
美味しいです。
【考案者】「moka」さん（東京都小金井市）
