たっぷりきのこの梅風味ソーメン

2011年夏レシピコンテスト
特別賞

材料 (2人分)

エリンギ	100ｇ
まいたけ	100ｇ
ぶなしめじ	100ｇ
ソーメン	400ｇ
ごま油	大さじ1/2
大葉	５枚
白ごま	少々
☆ 水	200cc
☆ ポン酢	50cc
☆ 砂糖	大さじ２
☆ 梅干し(大)２個

作り方

1. エリンギは横半分にカットしたら縦方向に薄切り、まいたけ・ぶなしめじは石づきをカットして房をバラバラにする梅干しは種を取り包丁で細かくたたく
2. フライパンにごま油を熱しエリンギ・まいたけ・ぶなしめじをしんなりするまで炒める
3. ☆を入れ少し煮たら耐熱ボールに移し、粗熱を取ってから冷蔵庫に冷やす（冷やさなくても美味しいですよ）
4. そうめんを茹でて冷水で冷やしたらお皿に盛り、②を回しかけ、白ごまと千切り大葉をのせて完成

考案者のコメント

きのこの食感が楽しめ、梅風味のタレとの相性がとても良いです。
ソーメンに絡めると食欲がなくてもモリモリ食べられます。

【考案者】 「Enjoy Kitchen」さん（東京都町田市）