えのき氷の味噌汁

2010年冬レシピコンテスト
応募作品

材料 (8人分)

水	1,600ml
出汁の素	小さじ２～３
豆腐	１丁（300～400g）
えのき氷	適量
乾燥わかめ	適量
味噌	適量

作り方

1. 鍋に水を入れ、火にかける
2. 豆腐を適当な大きさに切り、鍋に入れる
3. えのき氷を入れる
4. 沸騰したら火を止め、わかめを入れ、味噌を溶かし入れる

考案者のコメント

普段の豆腐とわかめの味噌汁に、えのき氷を入れました。
今回は、レシピ通りではなく、えのき氷の効果を確かめるため、お椀に味噌汁を盛って、味見し、それから、えのき氷を小さじ山盛り１杯入れて、味見しました。すごく美味しくなるというわけではありませんが、えのきの栄養や健康効果を簡単に摂取することができます。
えのき氷の作り方は「えのき氷」を検索すれば、すぐ出てきます。
また、簡単にえのき氷を作る方法を考えて、ブログに載せました。enoki koori を検索すれば、すぐ出てきます。参考にしてください。