しいたけユッケ☆

平成28年レシピコンテスト
お酒のお供に！きのこ料理部門

材料 (2人分)

しいたけ	3枚
生ハム	20ｇ
きゅうり	1/2本
酒	小さじ１
コチジャン	小さじ１
ニンニク	少々
ゴマ油	大さじ１
白ゴマ	少々
ミョウガ	１個
塩こしょう	少々
うずらの卵	１個

作り方

1. しいたけに酒をまぶして、レンジで2 分加熱する。
2. しいたけ、生ハムをスライスする。きゅうり、ミョウガは斜め切りにする。にんにくはすりおろす。
3. コチジャン、ゴマ油、にんにく、塩こしょうを混ぜる。
4. ③に、しいたけ、生ハム、ミョウガを入れて混ぜ合わせる。白ゴマをふる。

考案者のコメント

まるで、ユッケを食べているかような食感で、しいたけをおいしく食べることができます。少し辛みがあって、お酒にとても合う一品です。卵をさらに混ぜ合わせると、濃厚な味わいになって最高です。