きのこの夏☆２０１１（きのこ・オクラ・もずくの和え物）

2011年夏レシピコンテスト
優秀賞受賞作品

材料 (1人分)

まいたけ	20g
えのきたけ	20g
ぶなしめじ	20g
オクラ	１本
きゅうり	半分(1/2 本)
生姜	５g
かにかまぼこ	１本
もずく	１カップ
☆ポン酢	大さじ１
☆マヨネーズ	小さじ１
☆うめぼし	５g

作り方

1. きのこをタッパに入れ電子レンジで１分加熱し、冷ます
2. きゅうり・生姜は千切り、おくらはゆでて小口切りにし、かにかまぼこはほぐしておく
3. ☆を混ぜ合わせてソースをつくる
4. ①のきのこと生姜、かにかまぼこ、もずくを③のソースと合わせる
5. 器にきゅうり、おくらを盛り、④をのせて出来上がり

考案者のコメント

きのこは何でもＯＫです。何種類も入れるとうまみがアップしておいしいよ！
もずくとうめぼしの酸味、生姜でさっぱりとしていて食欲がなくても食べやすい。
マヨネーズが酸味をマイルドにしてくれるので酸っぱいのが苦手でも大丈夫です。
そばなどの麺類、冷やご飯にのせてもいいでしょう！

【考案者】「まちゃ♪♯」さん（南魚沼市）