きのこdeヘルシーバンバンジー

2014年レシピコンテスト
優秀賞受賞作品

材料

A 酢	大さじ1
A 醤油	大さじ1
A 砂糖	小さじ1
A ごま油	小さじ1/3
A 食べるラー油	小さじ2
A 塩	少々
エリンギ	100g
しめじ	200g
鶏むね肉	250g
酒	適量
長葱の青い部分	1/2本
塩胡椒	適量
白炒りゴマ	適量
長葱の小口切り	適量

作り方

1. 鶏むね肉は耐熱容器に入れ、塩胡椒をし、酒大さじ1 をふりかけ、斜め切りにした長葱を1/2 本のせ、500ｗのレンジに3 分あけ、粗熱をとり、薄切りにする。
2. エリンギは手でさき、しめじはほぐし、耐熱容器にのせ、500ｗのレンジに5 分かけてしんなりさせる。
3. A はよく混ぜ合わせる。
4. 大皿に鶏肉をならべ、きのこをのせ、長葱の小口切りと白炒りゴマを散らし、③をかけてできあがり。

考案者のコメント

きのこたっぷり＆ジューシーです。レンジでかんたん!!!
食がすすむピリ辛ごま風味はそのまま食べても、ごはんのおかずにもぴったりです。