2013年 審査結果

きのこ料理で、お・も・て・な・し 審査結果

今年は年１回開催となったレシピコンテスト！テーマは「きのこ料理で、お・も・て・な・し」

１８名の方から２９品の応募がありました。県外からの応募は１名ということで、県内の方から多数応募していただきました。

１月２９日に審査会を開催しました。事前に審査委員４名から、優秀な作品を２点ずつ選んでもらい、審査当日は、８品を調理＆試食しながら審査を行いました。調理＆試食したレシピは下記８点です。

• きのこチリコンカン
• きのこ鶏鍋
• 鶏ときのこのうま煮
• たっぷりきのこの炊き込み味噌ピラフ
• 冷製ジンジャーきのこ
• きのこいっぱいアラビアータ
• きのこみそマヨパン
• ジャガイモきのこピザ

審査会の様子

厳正なる審査の結果、栄えある最優秀賞に輝いたのは…

☆☆☆魚沼きのこ大賞（最優秀賞）☆☆☆

「きのこチリコンカン」 “ユウコ”さん（新潟県津南町）

• きのこ５種類、野菜５種類、挽肉が入っていて、栄養バランスも非常に良いレシピです。また、豆の水煮写真ではパンが添えてあるが、パスタと絡めても美味しそうです！お酒のつまみにも良さそう！ワインを片手に、お楽しみ下さい。

☆☆おもてなし賞（優秀賞）☆☆

優秀賞は２点あります。

「鶏ときのこのうま煮」 “萬糧”さん（新潟県南魚沼市）

• きのこを６種類使っており、今回の応募作品の中ではきのこの使用量№１でした。レシピでは鶏肉を使用していますが、豚肉にも合いそうです。甘じょっぱい味付けの中に、タカノツメと生姜の辛さが効いて、冷めても美味しそうです！アスパラと赤パプリカを添えてあるところがオシャレですね♪

「きのこ鶏鍋」 “ユウコ”さん（新潟県津南町）

• 冬と言えば鍋！きのこがたくさん入っていて暖まりそうです。味付けは塩のみとシンプルですが、昆布、きのこ、鶏肉からしっかりと出汁が出ています！また、大根おろしのみぞれを入れるところにアイデア性を感じます！

☆特別賞☆

特別賞も２点あります。

「たっぷりきのこの炊き込み味噌ピラフ」 “ミミうさぎ”さん（広島市）

• このレシピは、実際に調理してみるとその良さがわかります。材料を炒めて、それをお米と一緒に炊飯器で炊くだけという、まさに炊き込みご飯の要領でピラフを作ることが出来ます。水の量さえ気をつければ、ご飯もパラパラに仕上がります！是非お試しあれ♪

「冷製ジンジャーきのこ」 “ウーパー”さん（新潟県長岡市）

• 今回唯一、“夏”向けの作品。生姜、キュウリ、きのこと、かなりさっぱり系。暑い夏に、そうめんにかけて食べても美味しそう♪ミョウガとも合いそうですね！

応募作品集

惜しくも受賞は逃しましたが、すばらしい作品ばかりでした。